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果蔬脆淺談山藥脆片怎么做

發布時間 2018-08-01     發布人: admin     瀏覽次數:338

山藥脆片可以通過炸或者烤兩種方式做成,一般市面上的山藥片是采取的油炸方式。

山藥薄片的制作工藝絕非易事,山藥水分含量太高,很難達到理想膨化效果。目前市場上大部分山藥類產品只能標注添加山藥粉,而對于內行人來講,真正的山藥薄片是需要新鮮山藥打漿而制,再與精致小麥粉,特級馬鈴薯全粉等復配而成,這只是半成品工藝的一部分。下一道工序:外撒料與噴糖工藝尤為復雜,市面上的山藥薄片,能有噴糖工藝的產品少之又少。

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、抗衰老等功能。

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