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果蔬脆淺談香蕉脆片怎么制作

發布時間 2018-07-19     發布人: admin     瀏覽次數:449

香蕉的營養價值幾乎人人皆知,而超市里賣的香蕉脆片也一樣很受歡迎,那么我們在超市常見的香蕉脆片是怎么制作的呢?

1.香蕉切薄片,香蕉要選新鮮的硬身的香蕉(但不可以用不熟的香蕉,要不吃起來會澀澀的),然后切成薄片,盡量薄,自制的香蕉片和工廠生產的工藝不同。

2、將切好的香蕉片放到不粘布上,在表面抹上一層細砂糖。一定要用細的砂糖,不要糖粉,太粗的糖也不要,口感不好。雖然香蕉本身已經很甜,但是細糖有助于成品的酥脆,所以薄薄抹一層輔助一下即可。

3、烤箱100度,上層,時間大概是半小時-40分鐘,但主要還是看實際情況,如果摸起來還是軟軟粘粘的,就繼續再烘。如果烤箱有熱風旋轉的也要一并打開,干燥的速度會更快,烘至表面不粘也已經成型后。

4、再把它們移到烤網上,繼續100度,中層,時間大概半小時。上烤網時還會稍微變軟,因為之前有一面是貼著油布的,這一步就是要讓兩面都能烘干,烘至兩面干燥,摸起來已經明顯一片脆硬成型,就可以了。

5、出爐后晾干,至完全冷卻時就是酥脆的時候,如果不想馬上食用,就要放到干燥的保鮮盒里封存,隨吃隨取,才會保持酥脆。

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