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果蔬脆包裝與其他零食有什么不同

發布時間 2018-07-18     發布人: admin     瀏覽次數:479

果蔬脆片加工采用的真空技術,在食品干燥方面的應用原理很簡單,就是在負壓條件下,水分沸點的降低,提高了水分蒸發的速度。并由于溫度的降低,使干燥過程對食品性狀改變不大。

果蔬脆片加工根據其產品特性做出的包裝應該是不透明、不透氣材料制成的。為防止其破碎,應該采用充氣包裝。

果蔬脆片加工是在真空狀態下低溫油炸出來的,這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴,那是玩弄文字游戲,改變不了其是油炸食品的本質。而作為油炸食品,對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。

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