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盤點獼猴桃果干的營養價值

發布時間 2018-07-13     發布人: admin     瀏覽次數:486

果干是生果經過各種辦法枯燥制成的商品。這個枯燥進程,會濃縮生果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質,膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。而維生素C、維生素B1等養分素會削減。

盤點獼猴桃果干的營養價值

生果干歸于純天然食物,在制造進程中并沒有參加糖、鹽、色素以及其它添加劑。在制造果干的進程中,生果中的維生素C通常丟失比較大,干棗中的維生素C含量略高,能夠到達13mg/100g.不過,許多生果干都富含較為豐厚的維生素B6.黃色生果能夠保留大多數的胡蘿卜素,比方杏干、柿餅。而紫色黑色的果干里也富含較多的花青素和酚類物質,比方桑葚干、提子干和藍莓干等,胡蘿卜素和花青素都是人體需求的抗氧化物質。

用天然枯燥法制成的生果干養分價值很高,其水分含量通常在15%—32%之間,而冷凍枯燥的生果干水分則在8%以下。由于水分含量的下降,其間的物質得到高度濃縮,特別是其間許多糖分有較強的防腐功能,能夠在常溫下長時間保留而不會糜爛。

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