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為什么會有果蔬脆的出現呢

發布時間 2019-05-13     發布人: admin     瀏覽次數:447

果蔬脆是水果脆片和蔬菜脆片的統稱。目前,在國內以真空低溫油浴脫水(VF)技術和設備生產的果蔬脆片口感酥脆、風味各異,有益健康,老少皆宜。其保存了新鮮果蔬純天然的色澤、營養和風味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統油炸食品,且保存期長,市場前景看好,加之其技術成熟和設備投入成本低,得到了業內投資者廣泛認可。

果蔬脆深加工能夠減少農產品損耗值,從而帶動農村經濟發展,實現鄉村振興。但是,目前我國居民水果蔬菜消費大多停留在生食和廚房、餐館烹飪等初級加工層面,果蔬加工業的深度和技術水平與發達國家相比還存在一定差距。因此,提高果蔬深加工技術,開發新產品推向市場,是減少農產品損耗、帶動農村產業發展的有效途徑。

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