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果蔬脆廠家加工香菇前如何挑選呢

發布時間 2019-01-11     發布人: admin     瀏覽次數:530

果蔬脆廠家會選用優質的香菇來加工成爽脆香菇,是一種休閑食品,深受大眾喜愛,那么好的香菇有什么特征呢?

好的新鮮的香菇子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密,具香味。

幼時邊緣內卷,有白色或黃白色的絨毛,隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌環。老熟后蓋緣反卷,開裂。菌褶白色,密,彎生,不等長。

菌柄常偏生,白色,彎曲,長3-8cm,粗 0.5-1.5(2)cm,菌環以下有纖毛狀鱗片,纖維質,內部實心。菌環易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,無色,橢圓形至卵圓形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。雙核菌絲有鎖狀聯合。

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