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果蔬脆談脫水果蔬還有營養嗎

發布時間 2018-11-30     發布人: admin     瀏覽次數:564

果蔬脆果干的加工工藝主要有烘干、真空脫水和油炸。做法不同,營養上差距也很大。

果蔬脆談脫水果蔬還有營養嗎

前兩種方式(有烘干或真空脫水)制得的果蔬干基本不需要額外添加糖、油等成分,只是將水果(片)脫水濃縮得到果干,例如市售的很多干棗、葡萄干等就是這種。還有很多朋友自己用烤箱DIY的蘋果干、獼猴桃干也屬于這類。

為什么果蔬脆受大眾喜歡?因為果蔬干制之后,果干中容易刺激消化道粘膜的單寧類物質減少,更適合胃腸功能弱、吃水果怕涼的人。

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