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【果蔬脆】盤點冷庫保養果蔬的幾種措施

發布時間 2018-10-25     發布人: admin     瀏覽次數:547

避免堆壓。進庫蔬菜應規整地擺放在貨架上,或許打垛放在庫中,避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內發熱,致使蔬菜質量降低。

【果蔬脆】盤點冷庫保養果蔬的幾種措施

果蔬脆

濕度。為了確保蔬菜的新鮮度,削減失水萎蔫,貯藏加工時期濕度通常操控在80%—95%,并且在寄存過程中,依據儲物量及庫間溫度狀況,留意隨時通風換氣。

恰當暴曬。香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類,入庫前有必要恰當暴曬,削減其掩蓋在蔬菜外表上的水分,延伸貯藏期。

溫度。選用冷庫保鮮技能,操控好冷庫中的溫度是要害。作為短期貯藏的凈菜商品,通常冷庫內的溫度應操控在2—4攝氏度即可,對于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5——7攝氏度冷庫中,或許采納加蓋棉被等保溫辦法,避免蔬菜受凍。蒜醬、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0攝氏度擺布庫中。為確保制品菜質量,避免溫度改變劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2——5攝氏度條件下進行。

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