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果蔬脆加工廠淺談豌豆富含維生素C

發布時間 2018-10-20     發布人: admin     瀏覽次數:458

鮮豌豆的營養豐富,每100克含蛋白質7.2克,熱量80千卡,相當于同量豆腐的營養價值。特別是B族維生素的含量很高,如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍,還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分。

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果蔬脆

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。

另外,維生素C還能有效提高人體的免疫力,在換季又容易感冒的時節里,多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。

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