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果蔬脆加工廠家淺談氣調保鮮技術

發布時間 2018-10-18     發布人: admin     瀏覽次數:357

果蔬脆在加工之前需要將新鮮的果蔬進行保養儲存,接下來小編就來講講什么是氣調保鮮技術?

氣調保鮮技術能在一定程度上降低投資與運行成本,是未來果蔬保鮮的一個發展方向。

氣調保鮮技術是在特定的溫度與濕度環境卜,對貯藏環境中的氣體成分進行有效調節,延長果蔬貯存時問,以達到保鮮目的。

氧氣體積分數的降低能在一定程度上降低氧化酶活性,進而降低果蔬呼吸速率。氣調方式能降低果蔬中的氨基酸含量,避免果蔬中的果膠物質大量流失,降低激素和微生物等的小良影響,延長果蔬的生理代謝過程,進而延長保鮮期。

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