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小編支招果蔬脆之蘋果脆片制作方法

發布時間 2018-08-30     發布人: admin     瀏覽次數:464

果蔬脆片作為新一代功能性休閑食品,一進入大眾的視野,就受到了大概的追捧!它是在保留傳統休閑食品的美味、快捷、時尚的基礎上,原料選用優質果蔬,加工過程中拒絕油炸、添加劑。最大化的保留了果蔬營養,使其含有大量的vc和纖維素,和人體所需的各種微量元素。接下來小編為大家講解蘋果脆片的制作細節。

蘋果脆片講究的是用100的低溫長時間烘烤,使蘋果片里的水分完全烘干。烘干的具體時間,根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚,會有較大的差別,一般需要2個小時以上。烘干后的蘋果片可以明顯看出已經脫水,但捏上去可能仍軟軟的,一旦從烤箱取出冷卻后就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻后還是軟的,說明水分沒有完全烘干,需要放入烤箱繼續烘干。

蘋果片切得越薄,烘干的時間越短,口感也越好。所以,考驗刀工的時候到了,請盡量切薄一點兒哦!.

將蘋果片放在檸檬水里浸泡,是為了防止蘋果片變色。如果不浸泡,烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響,若不介意,也可不浸泡。

這條一定要注意哦!因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤干,對溫度要求不嚴苛,所以烤箱里可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。

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